Vous avez probablement entendu quelqu’un dire que vous devriez «manger l’arc-en-ciel» pour une nutrition optimale. L’idée est de remplir votre assiette avec une gamme de fruits et légumes colorés qui regorgent de vitamines et minéraux. Les fruits et légumes bleus, bien que moins courants que leurs homologues rouges, jaunes et oranges, devraient avoir leur propre espace dans votre assiette. Entre autres, ils contiennent de puissants antioxydants appelés anthocyanes qui peuvent aider à stimuler la fonction cérébrale à améliorer la santé cardiaque et à réduire le risque d’hypertension artérielle et de certains cancers.
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Les anthocyanes sont de phytonutriments sécifiques appelé flavonoïde. Outre leurs avantages impressionnants pour le cœur et le cerveau ; ces fruits et légumes de saison combattent également le stress oxydatif sur le corps et ralentissent les effets du vieillissement. Il existe plus de 635 anthocyanes connus, et beaucoup se trouvent dans les fruits et légumes bleus. Voici pour vous huit des fruits et légumes bleus les plus courants et les plus bénéfiques que vous pouvez ajouter à votre alimentation dès aujourd’hui !
1. Les myrtilles
Ces petites baies bleues ne sont pas seulement délicieuses ; elles sont moins caloriques, riche en fibres et remplies d’anthocyanes qui aideront à protéger votre corps contre les radicaux libres. Ces fruits de saison sont également riches en micronutriments comme le manganèse et les vitamines C et K. Certaines études ont montré que les myrtilles peuvent même protéger contre les infections des voies urinaires ; grâce à leur capacité à empêcher les bactéries de s’installer dans la vessie. Comme l’un des fruits polyvalents et pratiques pour grignoter et cuisiner ; les myrtilles sont en tête de liste des aliments bleus riches en nutriments
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2. Les raisins Concord
Bien qu’il puisse y avoir un peu de débat si les raisins Concord sont violets ou bleus ; ils sont dignes de la liste des fruits bleus pour leurs nombreux antioxydants et leurs propriétés stimulant l’immunité. Ils sont l’un des aliments les plus populaires et, pour une bonne raison ; les raisins sont délicieux seuls ou dans des jus et des confitures. Ils font également d’excellentes collations.
Plus important encore, des études ont montrées que la consommation de jus de raisin Concord peut entraîner une meilleure santé cérébrale ; notamment des améliorations de la mémoire, de la cognition et de l’humeur générale.
Gardez à l’esprit que les raisins figurent sur la liste Dirty Dozen de l’ Environmental Working Group des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides. Pour cette raison, vous devez prioriser l’achat de raisins biologiques lorsque cela est possible et, comme pour tout produit ; assurez-vous de bien les laver avant de manger pour minimiser votre exposition.
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3. Les mûres
Ces baies légèrement acidulées sont riches en fibres et riches en vitamine C, vitamine K et manganèse. La vitamine K a été associée à une meilleure santé osseuse et à une amélioration des propriétés de coagulation sanguine. En raison de leur teneur élevée en fibres et en eau ; les mûres peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à diminuer l’envie de grignoter entre les repas. Ils sont également étonnamment faibles en glucides, à seulement 10,2 grammes de glucides par portion (dont 5,3 grammes de fibres). Parce qu’ils sont si riches en nutriments et faibles en glucides, les mûres sont un excellent complément à une variété de régimes différents.
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4. Le blue Corn
Vous avez peut-être mangé des croustilles de tortilla au maïs bleu dans un restaurant et vous êtes demandé si le maïs dont elles provenaient était vraiment bleu. Ceci est étonnamment nutritif . Il a été démontré que le maïs bleu se défend contre les troubles métaboliques et protège contre certains problèmes cardiovasculaires et cancers. Il a même été lié à des améliorations du cholestérol HDL et à une baisse de la pression artérielle. Gardez à l’esprit que plus de 90% du maïs cultivé aux États-Unis est génétiquement modifié ; alors optez pour le maïs biologique et / ou sans OGM lorsque cela est possible.
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5. Le sureau
Bien qu’il ne soit pas aussi courant que certains de ses proches sur cette liste ; le sureau gagne en notoriété en tant qu’arme puissante contre le rhume et la grippe. Les baies riches en anthocyanes sont assez acidulées en soi ; donc la plupart des gens les cuisinent pour faire un élixir qui peut aider à atténuer les symptômes de la maladie et à augmenter la réponse immunitaire du corps pour lutter contre les nouvelles infections. Beaucoup de gens font des confitures ou du vin avec les baies ; et ils sont également délicieux dans les salades fraîches ou les tisanes.
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6. Les cassis
Malgré leur nom, les cassis ont une teinte pourpre profonde et bleue. Vous pouvez les manger de différentes façons, y compris les thés frais, les confitures ou les jus. Une seule tasse de cassis contient plus de deux fois la valeur quotidienne recommandée de vitamine C ; ce qui fait de cette petite baie un grand allié pour la protection contre les radicaux libres et les maladies chroniques.
7. Les tomates bleues
Ces tomates inhabituelles peuvent ne pas ressembler à leurs homologues rose-rouge ; mais elles ont quelque chose d’important en commun. Les deux contiennent des quantités élevées de lycopène antioxydant qui s’est avéré réduire les risques de cancers de la prostate ; de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et même de cancer. Comme les autres aliments de super-héros bleus de cette liste, les tomates bleues ont une teneur élevée en anthocyanes (leur donnant leur teinte unique) et peuvent aider à combattre l’inflammation ; et à stimuler une meilleure santé oculaire et cérébrale.
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8. Les carottes bleues
Saviez-vous que les carottes viennent dans un arc-en-ciel de couleurs? Les carottes bleues, également connues sous le nom de carottes indigo ; regorgent d’anthocyanes et sont considérées comme un super aliment améliorant la mémoire. Les chercheurs associent également les carottes bleues à une meilleure vue et à de meilleures réponses immunitaires. Ils sont faibles en calories mais riches en vitamine C et autres nutriments essentiels. La prochaine fois que vous hacherez des légumes pour une salade, ajoutez quelques carottes bleues pour une touche colorée sur un vieux favori.
Autres que ces 8 fruits et légumes bleus qui sont très bénéfique pour la santé ; nous pouvons aussi citer d’autres qui ne sont pas forcément bleus mais qui ont aussi pleins d’avantages pour la santé ! Nous pouvons citer donc : le betterave, l’aubergine, les épinards, le poivron, l’ail, les asperges, les endives, les concombres, les haricots verts, la courge, les courgettes, le brocoli, le persil, l’abricot, le pois, le choux, le poireau, la pomme de terre, le melon, les petits pois, la patate douce, les poireaux, le fenouil, le figue pour ne citer que ceux-ci. Il y a également des fruits comme le pamplemousse, la banane, le pastèque, les mandarines, le coco et autres.
Il est évident que les fruits et légumes bleus ne sont pas seulement délicieux. Ils ont le potentiel de prévenir les maladies chroniques ; les pertes de mémoire et toute une série d’autres problèmes médicaux. Expérimentez des fruits et légumes bleus dans des smoothies, des salades et d’autres recettes pour découvrir les bienfaits pour la santé de ces supers aliments colorés sans oublié les autres.
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